材料：猪肉末200克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，料酒1大勺，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 先将猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。

   

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒均匀。

5. 加入老抽、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，小火慢炖15分钟。

7. 最后大火收汁，出锅即可。

注意事项：

1. 猪肉末最好选择肥瘦相间的，这样做出来的肉酱才会更香。

2. 豆瓣酱要炒出红油，这样做出来的肉酱颜色才会好看。

3. 加水煮的时候要注意火候，不要烧干了。

4. 最后收汁的时候要注意火候，不要烧焦了。