小草鱼清蒸是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 小草鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 生抽适量
5. 料酒适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 香菜适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 准备小草鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，方便入味。将生姜切成片，葱切成段，香菜切成末备用。
3. 将鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉，腌制10分钟。
4. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整蒸的时间）。
5. 蒸好的鱼取出，将蒸鱼时产生的水倒掉。
6. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段炒香。
7. 加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，煮至糖溶化。
8. 将炒好的调料倒入蒸好的鱼身上，撒上香菜末。
9. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后迅速倒在鱼身上，即可出锅。