布丁（Pudding）是一种甜点，主要由牛奶、糖、淀粉等原料制成。以下是布丁的英***法：

材料：

1. 牛奶：500毫升
2. 砂糖：100克
3. 鸡蛋：3个
4. 香草精：适量（可选）
5. 淀粉：2汤匙
6. 水：50毫升

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖，用中小火加热至砂糖完全溶解，不要煮沸。然后关火，让牛奶稍微冷却。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
3. 将淀粉和水混合在一起，搅拌均匀，使其充分溶解。
4. 将淀粉水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使两者充分混合。
5. 将混合好的鸡蛋液倒入热牛奶中，继续搅拌均匀。
6. 如果喜欢香草味，可以在此时加入适量的香草精。
7. 将混合好的液体倒入布丁模具或小碗中，用保鲜膜覆盖住表面。
8. 将布丁模具放入蒸锅中，用中火蒸约30-40分钟，直到布丁凝固成型。可以用牙签插入布丁中心，如果牙签上没有粘附物，说明布丁已经熟透。
9. 取出布丁，让其稍微冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加凝固。
10. 冷藏后的布丁可以脱模，用刀切成小块，即可享用。