糯米灌猪心是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料是猪心和糯米。下面是糯米灌猪心的做法：

所需材料：

1. 猪心 1个
2. 糯米 200克
3. 红枣 10颗
4. 枸杞 10克
5. 姜 1块
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 水 适量

步骤：

1. 准备猪心：将猪心剖开，去除血块和杂质，然后用水冲洗干净。将猪心切成薄片，备用。

2. 准备糯米：将糯米提前浸泡4小时以上，然后将糯米沥干水分，备用。

3. 准备红枣和枸杞：将红枣洗净，去核；枸杞用水浸泡，备用。

4. 准备姜：将姜切片，备用。

5. 煮猪心：在锅中加入适量的水，放入猪心片、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出猪心片，沥干水分。

6. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，撒上一些枸杞，蒸熟。

7. 炒糯米：在锅中加入适量的油，放入蒸熟的糯米，加入生抽、盐，翻炒均匀。

8. 灌猪心：将炒好的糯米塞入猪心片中，然后放入蒸锅中，撒上红枣和枸杞，蒸15分钟。

9. 出锅：蒸好后，将糯米灌猪心取出，切成适当大小的块，即可食用。

糯米灌猪心做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。