番茄牛蛙是一道美味的川菜，下面是制作番茄牛蛙的做法：

所需材料：

1. 牛蛙 500克
2. 番茄 2个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1块
5. 大蒜 4瓣
6. 干辣椒 10克
7. 花椒 10克
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 淀粉 适量
13. 食用油 适量

步骤：

1. 将牛蛙宰杀后去头、去皮、去内脏，洗净切成块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 番茄洗净切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的牛蛙焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水后的牛蛙块，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入切好的番茄块，翻炒均匀，让番茄熟透出汁。
8. 最后加入大葱段翻炒均匀，出锅即可。