苹果鹅肝是一道美味的法式料理，将苹果与鹅肝的口感完美结合。以下是苹果鹅肝的做法：

所需材料：

1. 鹅肝 500克
2. 苹果 2个
3. 黄油 30克
4. 面粉 适量
5. 白葡萄酒 100毫升
6. 肉汤 100毫升
7. 糖 1汤匙
8. 盐 适量
9. 黑胡椒粉 适量
10. 香草（如百里香、迷迭香等）适量

做法：

1. 准备鹅肝：将鹅肝放在冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后用厨房纸巾把鹅肝表面的水分吸干。

2. 制作鹅肝酱：将鹅肝切成小块，用搅拌机搅打成细腻的泥状。加入适量的盐、黑胡椒粉和香草，搅拌均匀。

3. 苹果处理：将苹果去皮去核，切成薄片。将切好的苹果片放入水中浸泡，防止氧化变黑。

4. 炒制鹅肝：在锅中加入适量的黄油，烧热后加入鹅肝酱，用中小火慢慢炒至鹅肝酱变得稍微干燥。

5. 烹制苹果：在另一个锅中加入适量的黄油，烧热后加入苹果片，翻炒均匀。加入糖，继续翻炒至苹果片变软。

6. 调味：将白葡萄酒倒入锅中，煮沸后加入肉汤，炖煮片刻，让酒精挥发。然后加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

7. 组装：将炒好的鹅肝酱放入一个碗中，铺上炒好的苹果片。将锅里的汤汁倒入碗中，没过鹅肝和苹果即可。

8. 蒸制：将装有鹅肝和苹果的碗放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，让鹅肝和苹果充分吸收汤汁的味道。

9. 出锅：蒸好后，取出碗，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用美味的苹果鹅肝。