材料： 青豆250克、芥末适量、盐适量、油适量

步骤： 1.将青豆洗净，放入锅中加水煮沸，捞出沥干备用。 2.将芥末和盐混合在一起，搅拌均匀。 3.热锅凉油，倒入青豆翻炒至变色。 4.加入混合好的芥末盐，继续翻炒均匀即可。

温馨提示： 1.煮青豆时不要过久，以免煮烂影响口感。 2.炒青豆时要不停翻炒，避免糊底或烧焦。 3.可根据个人口味调整芥末的用量，喜欢辣味重的可以多加一些。