桂鱼炖汤是一道美味的汤品，具有滋补养身的功效。以下是桂鱼炖汤的做法：

所需材料：

1. 桂鱼1条（约500克）
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 枸杞10克
5. 红枣10颗
6. 黄酒适量
7. 盐适量
8. 水适量

步骤：

1. 准备材料：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；生姜切片；葱切段；枸杞和红枣提前泡发。

2. 烧一锅热水，将桂鱼放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

3. 烧一锅热水，加入生姜片、葱段、黄酒，将焯水后的桂鱼放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4. 炖煮过程中，将枸杞和红枣洗净，去掉枣核。

5. 10分钟后，将枸杞和红枣放入锅中，继续炖煮10分钟。

6. 最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

7. 将桂鱼炖汤倒入碗中，即可食用。