材料：面条、猪肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻酱、生抽、老抽、糖、醋、蒜末、香菜末、辣椒油。

步骤：

1. 面条煮熟，捞出沥水备用。

2. 猪肉丝用生抽、老抽、糖腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，再放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 另取一小碗，加入芝麻酱，加入适量的热水搅拌均匀，使其成为麻酱汁。

6. 将麻酱汁倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上香菜末，淋上辣椒油，翻炒均匀。

8. 将炒好的麻酱肉丝浇在煮好的面条上，拌匀即可。