红烧苦瓜块是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法如下：

所需材料：

1. 苦瓜 2根
2. 猪肉（五花肉或瘦肉）100克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 细砂糖 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 水淀粉 适量
11. 盐 适量
12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将苦瓜洗净，去籽，切成块；猪肉切成小块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。

2. 焯水：将锅中加水烧开，放入苦瓜块，焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除苦瓜的苦味。

3. 炒肉：锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉块，翻炒至表面微黄，加入生姜片、大蒜末，继续翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、细砂糖，翻炒均匀，让猪肉上色。

5. 加入苦瓜：将焯水后的苦瓜块放入锅中，翻炒均匀，让苦瓜充分吸收调料的味道。

6. 炖煮：加入适量的水，没过苦瓜和猪肉，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让苦瓜和猪肉充分入味。

7. 勾芡：炖煮至苦瓜熟软，猪肉炖至入味时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。

8. 出锅：最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。