番瓜包子是一种美味的中式点心，以南瓜为主要原料制作而成。下面是番瓜包子的做法：

所需材料：

1. 南瓜 500克
2. 面粉 500克
3. 酵母粉 5克
4. 白糖 适量
5. 水 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 葱花 适量
9. 芝麻 适量

步骤：

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后用勺子压成南瓜泥，备用。
2. 在一个大碗中，加入面粉、酵母粉、白糖和适量的水，揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大一倍。
3. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干小剂子，擀成圆形的薄皮。
4. 在每个面皮上放入适量的南瓜泥，撒上葱花、芝麻和适量的盐。然后将面皮的边缘捏紧，包成包子形状。
5. 将包好的南瓜包子放在蒸屉中，保持一定的间距，以免粘连。再次发酵约15分钟。
6. 烧一锅热水，将蒸屉放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到包子熟透。注意蒸的过程中不要打开锅盖，以免包子塌陷。
7. 蒸好的番瓜包子取出，稍微晾凉一下，即可食用。