贝尖是一种非常受欢迎的海鲜，它的口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的贝尖炒蛋的做法：

材料：贝尖500克，鸡蛋3个，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，食用油适量。

步骤：

1. 贝尖用清水清洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 葱洗净切葱花备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱花炒香。

5. 加入贝尖翻炒均匀，然后加入适量的料酒去腥。

6. 炒至贝尖变色后，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。

7. 最后加入适量的生抽调味，炒匀即可出锅。