无水小蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，制作起来也相对简单。以下是一份简单的无水小蛋糕做法：

材料：

1. 鸡蛋 4个
2. 糖 150克（可以根据个人口味调整）
3. 低筋面粉 120克
4. 植物油 60克
5. 泡打粉 1茶匙
6. 香草精 1茶匙（可选）

步骤：

1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。将蛋白放入一个干净、无油、无水的碗中，备用。

2. 在另一个大碗中，加入糖、植物油、香草精（如果使用），用电动搅拌器搅拌均匀。

3. 慢慢加入筛过的低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至无干粉。

4. 接下来，开始打发蛋白。在蛋白中加入一小撮盐，用电动搅拌器打发至泡沫状。当蛋白变得浓稠时，逐渐加入剩余的糖，继续打发至硬性发泡。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。

6. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。

7. 预热烤箱至180摄氏度（约350华氏度）。将烤盘放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金***，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有湿粘的面糊即可。

8. 取出烤好的蛋糕，放在烤网上稍微冷却，然后脱模。完全冷却后，可以用刀子切成适当大小的块状，即可享用。