日本汉堡肉，又称为日式炸鸡块或日式炸猪排，是一道非常受欢迎的日本料理。以下是制作日本汉堡肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉（里脊肉或五花肉）500克
2. 面包糠适量
3. 鸡蛋2个
4. 面粉适量
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉适量
7. 料酒适量
8. 油适量

步骤：

1. 将猪肉切成适当大小的块，用刀背拍松。
2. 在猪肉块上撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。
3. 准备两个碗，一个放入打散的鸡蛋，另一个放入面粉。将腌制好的猪肉块先在面粉中裹一层，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠。
4. 在锅中倒入足够的油，油温升至180℃左右时，将裹好面包糠的猪肉块放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 等待稍微冷却后，即可将炸好的日本汉堡肉切成两半，夹入汉堡面包中，搭配生菜、番茄、洋葱等蔬菜和美乃滋、番茄酱等调料，即可享用美味的日本汉堡肉。