银鱼辣酱是一道美味可口的家常菜，主要原料是银鱼和辣椒。下面是银鱼辣酱的做法：

所需材料：

1. 银鱼：200克
2. 干辣椒：50克
3. 花椒：10克
4. 生姜：10克
5. 大蒜：10克
6. 葱：10克
7. 生抽：适量
8. 蚝油：适量
9. 食盐：适量
10. 白糖：适量
11. 食用油：适量

步骤：

1. 将银鱼提前用清水泡发，泡发至软即可。泡发好的银鱼沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒、生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒，炒香。
4. 加入剪好的干辣椒段，用小火慢慢炒香，炒至辣椒颜色变深，辣椒香味出来。
5. 加入切好的姜蒜末，继续翻炒均匀。
6. 加入泡发好的银鱼，翻炒均匀，让银鱼充分吸收锅中的香味。
7. 加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒均匀，让银鱼充分吸收调料的味道。
8. 最后加入切好的葱末，翻炒均匀，出锅即可。