红烧酱肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩。下面是一份简单的红烧酱肉做法：

所需材料：

1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油2汤匙
6. 老抽酱油1汤匙
7. 细砂糖2汤匙
8. 料酒2汤匙
9. 清水适量
10. 八角2颗
11. 香叶2片
12. 盐适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，葱切段，大蒜切末。
2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。
4. 加入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，迅速加入五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面都裹上糖色。
5. 倒入生抽酱油、老抽酱油、料酒，翻炒均匀，让肉块吸收酱油的颜色和味道。
6. 加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
7. 加入八角、香叶，继续炖煮约40分钟，让肉块充分入味。
8. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀，收汁至适当浓稠度即可出锅。

红烧酱肉做好后，可以搭配米饭、馒头或者面条食用，非常美味。