湖花鲢是一道非常美味的菜肴，下面是一份简单的湖花鲢做法：

所需材料：

1. 湖花鲢鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒5个
6. 豆瓣酱1汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 蚝油1汤匙
9. 料酒1汤匙
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 油适量

步骤：

1. 将湖花鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼段放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯水过的鱼段，翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。
7. 最后撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。