小河鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单易学的小河鱼做法视频教程：

1. 准备食材：小河鱼500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，香菜适量。

   

2. 将小河鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切好备用。

4. 烧一锅热水，将小河鱼放入锅中焯水，捞出备用。

5. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

6. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

7. 将焯水后的小河鱼放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱼身裹满调料。

9. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鱼充分入味。

10. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。