帝王虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。下面是帝王虾的做法：

所需材料：

1. 帝王虾500克
2. 葱1根
3. 姜1小块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量

步骤：

1. 将帝王虾洗净，剪去虾须和虾脚，用剪刀从背部剪开，去掉虾线。然后用料酒、盐腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的帝王虾放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入葱段、姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使调料充分融合。
7. 将焯水后的帝王虾放入锅中，翻炒均匀，让虾肉充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，让帝王虾更入味。
9. 最后加入水淀粉勾芡，收汁，出锅即可。