油炸腰果是一道美味的零食，制作过程相对简单。以下是油炸腰果的做法：

所需材料：

1. 腰果：500克
2. 油：适量（建议使用花生油或者玉米油）
3. 盐：适量
4. 糖：适量（可选）

步骤：

1. 准备腰果：将腰果洗净，沥干水分。如果腰果较大，可以用刀轻轻切开，使其更容易炸熟。

2. 炸锅预热：将炒锅放在炉子上，开中火，加入适量的油，烧至五六成热。注意不要加太多油，以免炸制过程中溅出。

3. 炸腰果：将腰果放入预热好的炒锅中，用筷子或铲子不断翻动，使腰果均匀受热。炸至金***，表面微微起皱，捞出备用。

4. 调味：将炸好的腰果放入一个大碗中，加入适量的盐和糖（如有），搅拌均匀，让每颗腰果都裹上调料。

5. 冷却：将调味好的腰果摊开，放在烤架上或者铺在厨房纸上，让其自然冷却。待腰果完全冷却后，即可食用或密封保存。

温馨提示：

1. 炸腰果时要注意火候，避免炸糊。
2. 可以根据个人口味调整盐和糖的比例。
3. 油炸食品不宜过量食用，适量为宜。