素云吞是一道传统的中式小吃，以豆腐皮为主要材料制成。以下是素云吞的做法：

所需材料：

• 豆腐皮：200克
• 香菇：50克
• 胡萝卜：50克
• 笋：50克
• 粉丝：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油：适量
• 清汤或高汤：适量

步骤：

1. 将豆腐皮切成小块备用。
2. 香菇、胡萝卜和笋分别洗净切成小丁备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入香菇、胡萝卜和笋翻炒均匀，加入少量料酒提鲜。
5. 加入适量清汤或高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟，使香菇、胡萝卜和笋更加熟软。
6. 将炖好的香菇、胡萝卜和笋捞出，放入搅拌机中打成泥状。
7. 将豆腐皮块放入搅拌机中搅拌成细丝状。
8. 将豆腐皮丝和香菇、胡萝卜、笋泥混合在一起，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和香油调味。
9. 将调好味的豆腐皮馅包入粉丝中，用手轻轻捏紧，使其成为云吞形状。
10. 锅中加入适量水，煮沸后将素云吞放入煮熟即可。
11. 可根据个人口味加入适量清汤或高汤，撒上葱花作为装饰即可食用。