朝鲜牛肉酱是一道具有浓郁风味的朝鲜菜肴，主要原料是牛肉和各种蔬菜。以下是朝鲜牛肉酱的做法：

所需材料：

1. 牛肉500克（最好选择肥瘦适中的部位，如牛腱子肉或牛腩肉）
2. 大葱2根
3. 大蒜4瓣
4. 生姜1块
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 黄椒1个
8. 酱油2汤匙
9. 红糖1汤匙
10. 料酒2汤匙
11. 香油1汤匙
12. 芝麻油1汤匙
13. 盐适量
14. 胡椒粉适量
15. 辣椒粉适量（可根据口味调整）

做法：

1. 将牛肉切成2厘米见方的小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大葱切段，大蒜切末，生姜切片，青椒、红椒、黄椒去籽切丝备用。
3. 在锅中加入适量的油，油热后加入牛肉块，用中火将牛肉煎至两面微黄，捞出备用。
4. 在锅中加入切好的大葱段、大蒜末和生姜片，翻炒出香味。
5. 加入煎好的牛肉块，倒入酱油、料酒、红糖，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮约1小时，直到牛肉熟软。
7. 在炖煮的过程中，可以不时尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当加盐、胡椒粉和辣椒粉调味。
8. 当牛肉熟软时，加入切好的青椒、红椒、黄椒丝，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收汤汁的味道。
9. 最后加入香油和芝麻油，翻炒均匀，出锅即可。