紫色的汤圆，通常是因为加入了天然的食用色素或者食材，如紫薯、紫甘蓝等。以下是一个使用紫薯制作紫色汤圆的做法：

材料：

1. 紫薯粉：200克
2. 糯米粉：100克
3. 温水：适量
4. 糖：适量（根据个人口味）
5. 椰蓉：适量（用于裹汤圆）

做法：

1. 将紫薯粉和糯米粉混合均匀，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加粉。

2. 将揉好的面团分成若干小份，每份搓成一个圆形的小球。

3. 准备一个锅，加入足够的水，烧开后，将搓好的紫薯汤圆放入锅中，用中小火煮熟。煮的过程中可以用勺子轻轻搅拌，防止汤圆粘在一起。

4. 当汤圆煮至浮起时，说明已经熟透。捞出煮好的紫薯汤圆，放入装有椰蓉的盘子中，让汤圆均匀裹上椰蓉。

5. 最后，将裹好椰蓉的紫薯汤圆放入冰箱冷藏片刻，使其更加美味可口。

这样一道美味的紫色汤圆就做好了，可以作为甜品或零食享用。