猪杂汤饭是一道美味可口的中式菜肴，主要原料是猪杂（如猪肝、猪肺、猪肠等）和米饭。下面是猪杂汤饭的做法：

所需材料：

1. 猪杂（猪肝、猪肺、猪肠等）：500克
2. 米饭：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 油：适量
10. 鸡精：适量
11. 青蒜末：适量

做法：

1. 将猪杂洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段备用。
2. 烧一锅热水，将猪杂放入锅中焯水，加入料酒去腥。捞出备用。
3. 烧一锅热水，将生姜片、大葱段放入锅中，加入适量的油，煮沸后捞出生姜和大葱。
4. 将焯水后的猪杂放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让猪杂充分炖熟。
5. 在炖煮过程中，可以加入一些生抽、盐、白胡椒粉调味。炖好后，捞出猪杂备用。
6. 另起一锅，将米饭煮熟。将煮好的米饭盛入碗中，然后将炖好的猪杂放在米饭上。
7. 在猪杂汤中加入适量的鸡精，煮沸后撇去浮沫，然后将猪杂汤倒入装有米饭和猪杂的碗中。
8. 最后撒上一些青蒜末，即可食用。