材料：

1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量
4. 红曲粉适量
5. 水淀粉适量

步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成大块。
2. 锅中加水烧开，放入五花肉煮至变色捞出。
3. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。
4. 放入煮熟的五花肉翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精和红曲粉继续炒匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至肉变软入味。
7. 最后用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮之前先将五花肉用开水焯一下。
2. 红曲粉可以增加颜色和香味，如果没有可以不加或者用老抽代替。