韭菜虾子是一道非常美味的家常菜，其做法如下：

所需材料：

1. 韭菜 500克
2. 虾仁 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 食盐 适量
6. 生抽 适量
7. 蚝油 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将韭菜洗净切成段，虾仁洗净备用，大蒜切末，生姜切片。

2. 烧一锅热水，将虾仁放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除虾仁的腥味。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末和生姜片炒香。

4. 加入焯水后的虾仁，翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味。

5. 加入韭菜段，快速翻炒均匀，让韭菜与虾仁充分混合。韭菜炒熟后，即可关火。

6. 将炒好的韭菜虾子盛入盘中，即可享用。