生蚝理论上是可以生吃的，其肉质鲜嫩、口感独特，同时含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、糖元、多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、镁等矿物质，营养价值非常高。生吃生蚝可以更好地品尝到其独特的鲜味，同时还可以减少营养成分的流失。

然而，生蚝生活在水中，可能携带病原微生物，如细菌、病毒等，因此生吃生蚝存在一定的食品安全风险。此外，生蚝的生冷性质可能刺激肠胃，引起消化不良、腹泻等不适，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说。而且，生蚝中的外来蛋白可能导致部分人体出现过敏现象，如皮肤瘙痒、红肿、肠胃不适等。

因此，虽然生蚝可以生吃，但通常并不推荐。如果选择生吃，应确保生蚝的来源可靠、新鲜且安全，同时个人肠胃功能良好，且无过敏史。对于大多数人来说，将生蚝加热后食用更为安全，可以避免潜在的食品安全问题和健康风险。