介菜头，又称芥菜头、芥蓝头，是一种常见的蔬菜。它富含维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、防癌抗癌等功效。下面介绍一种简单的介菜头做法——清炒介菜头。

所需材料：

1. 介菜头 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 食盐 适量
4. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将介菜头洗净，切成适当大小的段；大蒜剁成蒜末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末，用中小火翻炒至微***。

3. 加入切好的介菜头，用大火快速翻炒，使介菜头充分受热。

4. 翻炒至介菜头变软，加入适量的食盐，继续翻炒均匀，使介菜头充分吸收盐的味道。

5. 炒至介菜头熟透，出锅即可。