清汤牛肚是一道美味可口的菜肴，其特点是口感爽滑，营养丰富。下面是一些清汤牛肚的做法大全：

1. 清炖牛肚 材料：牛肚、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜 做法： a. 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 b. 生姜切片，大葱切段。 c. 锅中加入适量水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟。 d. 加入牛肚块，继续炖煮30分钟，至牛肚熟透。 e. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

   

2. 麻辣牛肚 材料：牛肚、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、香菜 做法： a. 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 b. 生姜切片，大葱切段。 c. 锅中加入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃。 d. 锅中加入豆瓣酱、干辣椒炒香，再加入生姜片、大葱段炒香。 e. 加入牛肚块，翻炒均匀，加入料酒炒匀。 f. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 g. 最后加入盐、生抽调味，撒上香菜即可。

3. 牛肚炖土豆 材料：牛肚、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜 做法： a. 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 b. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，生姜切片，大葱切段。 c. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香。 d. 加入牛肚块，翻炒均匀，加入料酒炒匀。 e. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，翻炒均匀。 f. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 g. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

4. 牛肚炖豆腐 材料：牛肚、豆腐、香菇、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜 做法： a. 将牛肚洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 b. 豆腐切块，香菇泡发后切片，生姜切片，大葱切段。 c. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香。 d. 加入牛肚块，翻炒均匀，加入料酒炒匀。 e. 加入香菇片翻炒均匀。 f. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 g. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。 h. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。