小黄鸡是一种非常受欢迎的美食，其做法也有很多种。以下是一些常见的小黄鸡做法：

1. 红烧小黄鸡：将小黄鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，加入鸡块翻炒至变色。加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、水，炖煮30分钟至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

   

2. 香辣小黄鸡：将小黄鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，加入干辣椒、花椒炒香。加入鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、水，炖煮30分钟至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

3. 酸菜小黄鸡：将小黄鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，加入酸菜炒香。加入鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、水，炖煮30分钟至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

4. 咖喱小黄鸡：将小黄鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，加入洋葱炒香。加入咖喱粉炒匀，再加入鸡块翻炒至变色。加入椰浆、水，炖煮30分钟至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

5. 酱爆小黄鸡：将小黄鸡洗净切块，用料酒、生姜片腌制20分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香。加入鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、水，炖煮30分钟至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。