凉拌龙须是一道清爽可口的凉菜，主要原料是龙须菜。以下是制作凉拌龙须的详细步骤：

所需材料：

1. 龙须菜 200克
2. 大蒜 3瓣
3. 生抽 1汤匙
4. 香醋 1汤匙
5. 白糖 1茶匙
6. 辣椒油 1汤匙（可选）
7. 芝麻油 1茶匙
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 花椒粉 适量
11. 葱花 适量
12. 花生碎 适量（可选）

步骤：

1. 准备龙须菜：将龙须菜洗净，放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后立即过冷水，使龙须菜保持翠绿色。然后将焯好水的龙须菜沥干水分，放入冷开水中浸泡，使其更加爽脆。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，备用。

4. 混合龙须菜和调料：将处理好的龙须菜捞出，沥干水分，放入一个大碗中。倒入调好的酱汁，加入蒜末，用筷子拌匀，让每根龙须菜都裹上酱汁。

5. 装盘：将拌好的龙须菜放入盘中，撒上葱花和花生碎，即可食用。