鱼翅丝是一道非常高档的菜肴，其制作过程相对复杂。以下是一份简单的鱼翅丝做法：

所需材料：

1. 鱼翅（干）：50克
2. 鸡肉：250克
3. 火腿：50克
4. 鸡骨：50克
5. 花胶：50克
6. 花菇：50克
7. 葱：适量
8. 姜：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 高汤：适量
14. 水淀粉：适量
15. 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼翅提前泡发，泡发时间根据鱼翅的品质而定，一般需要1-2天。泡发好的鱼翅用清水洗净，去除杂质。
2. 鸡肉、火腿、鸡骨、花胶、花菇分别提前准备好，切成丝备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
4. 加入鸡肉丝、火腿丝、鸡骨丝、花胶丝、花菇丝翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
5. 加入泡发好的鱼翅丝，继续翻炒均匀。
6. 倒入高汤，没过所有食材。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时翻动，防止粘锅。
7. 炖煮至鱼翅丝变得柔软，汤汁浓稠，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，出锅前撒上葱花即可。