咕咾肉是一道具有广东特色的传统菜肴，主要材料有猪肉、菠萝等。下面是咕咾肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉）250克
2. 菠萝适量
3. 红、绿椒各半个
4. 葱、姜、蒜适量
5. 生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、盐、淀粉、水淀粉适量
6. 鸡蛋1个

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、蛋液和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 菠萝切成小块，红、绿椒切成菱形片，葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 锅中加入适量的油，油热后将腌制好的猪肉片下锅，用中小火将猪肉片两面煎至微***，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入红、绿椒片翻炒均匀。
5. 加入菠萝块，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、白醋和盐调味，炒匀。
6. 将煎好的猪肉片放回锅中，翻炒均匀，让每片猪肉都裹上酱汁。
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。

咕咾肉做法简单，口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。