酥麻馅是一种常见的中式点心馅料，主要由芝麻、糖、猪油等原料制成。以下是制作酥麻馅的步骤：

所需材料：

1. 黑芝麻：200克
2. 白芝麻：100克
3. 猪油：150克
4. 糖粉：200克
5. 麦芽糖：50克
6. 熟花生碎：100克（可选）

制作步骤：

1. 将黑芝麻和白芝麻分别炒香，炒至微***即可。注意不要炒糊，否则会有苦味。炒好的芝麻放凉备用。

2. 将猪油放入锅中，用小火慢慢熬化。熬化的猪油呈液态，无颗粒状即可。

3. 将炒好的芝麻倒入锅中，加入糖粉和麦芽糖，用小火慢慢翻炒均匀。糖粉和麦芽糖可以增加馅料的粘性，使馅料更加酥软。

4. 翻炒的过程中，要不断观察馅料的状态，防止炒焦。炒至馅料呈粘稠状，能粘在筷子上即可。

5. 关火后，将熟花生碎倒入锅中，搅拌均匀。花生碎可以增加馅料的口感，使其更加美味。

6. 最后，将炒好的酥麻馅放入碗中，稍微晾凉后即可使用。如果需要保存，可以放入密封容器中，避免受潮。

注意事项：

1. 炒芝麻时要用小火，避免炒糊。
2. 熬猪油时也要用小火，以免熬过头。
3. 翻炒馅料时要不断观察，防止炒焦。
4. 如果不喜欢花生碎，可以不加。