婴儿泡芙是一种非常受欢迎的甜点，它的口感酥脆，内部柔软，非常适合婴儿和大人食用。以下是制作婴儿泡芙的步骤：

材料：

1. 无盐黄油：75克
2. 水：150毫升
3. 中筋面粉：75克
4. 鸡蛋：3个
5. 糖粉：适量
6. 香草精：适量（可选）

步骤：

1. 将黄油和水放入锅中，用中小火加热至黄油完全融化，煮沸后立即关火。然后倒入过筛的中筋面粉，迅速搅拌均匀，使其成为无颗粒的面团。
2. 将面团放在火上继续加热，边翻煮边搅拌，直到面团表面出现一层薄薄的白色粉末，这时候就可以离火了。这个过程大约需要1-2分钟。
3. 将面团放入一个大碗中，稍微放凉一会儿，然后逐个加入鸡蛋。每加一个鸡蛋，都要充分搅拌均匀，再加下一个。这样做的目的是让面团更加细腻。
4. 当面团搅拌到呈现光滑且有一定流动性的状态时，加入适量的糖粉和香草精，继续搅拌均匀。糖粉的量可以根据个人口味适量增减。
5. 将搅拌好的面团装入裱花袋中，挤出你喜欢的形状，如圆形、椭圆形等。然后将挤好的面团放在烤盘上，每个面团之间要保持一定的距离，以免烘烤时粘连在一起。
6. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到泡芙表面呈现出金***。烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀。
7. 烤好的泡芙取出烤箱，稍微放凉后，就可以享用了。你还可以在泡芙内部填充奶油、果酱等美味的馅料，增加口感和风味。

注意事项：

1. 黄油和水煮沸后要迅速倒入过筛的面粉，否则容易结块。
2. 面团在火上加热时要不断翻煮搅拌，防止粘锅。
3. 加入鸡蛋时要逐个加入，确保面团充分吸收鸡蛋的水分。
4. 泡芙烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀。