烤干豆腐卷是一道美味的素食菜品，制作简单，口感香脆。下面是烤干豆腐卷的做法：

所需材料：

1. 干豆腐皮：200克
2. 胡萝卜：1根
3. 黄瓜：1根
4. 香菇：5-6个
5. 豆芽：适量
6. 葱花：适量
7. 生抽：适量
8. 蚝油：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 香油：适量
12. 芝麻酱：适量

步骤：

1. 将干豆腐皮提前用水泡发，泡发后切成长方形。
2. 胡萝卜、黄瓜洗净切成丝，香菇切片，豆芽洗净备用。
3. 锅中加水烧开，分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽焯水，捞出备用。
4. 取一张豆腐皮，放入适量胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇片、豆芽，撒上葱花。
5. 加入适量生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油、芝麻酱，用手将豆腐皮卷起，尽量卷紧实。
6. 将卷好的豆腐卷用牙签固定住，以免在烤制过程中散开。
7. 烤箱预热至200摄氏度，将豆腐卷放入烤箱中层，烤制约20分钟，期间可翻面一次，以保证两面都能烤得均匀。
8. 烤好的豆腐卷取出，去掉牙签，切成小段即可食用。