材料： 草莓500克，白糖100克，白醋50毫升，盐适量。

步骤：

1. 将草莓洗净，去蒂，放入大碗中。
2. 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 10分钟后，可以看到草莓会出很多水，将这些水倒掉。
4. 在草莓上加入白糖，搅拌均匀，让每一颗草莓都沾上糖。
5. 加入白醋，搅拌均匀，让草莓充分吸收醋的味道。
6. 将搅拌好的草莓放入密封罐中，尽量压紧，让草莓完全浸在糖醋水中。
7. 密封好罐子，放入冰箱冷藏，一天后就可以享用了。

注意事项：

1. 草莓要选择新鲜的，这样做出来的腌草莓才会酸甜可口。
2. 腌制草莓的时候，要加足够的盐，这样可以去掉草莓的涩味。
3. 腌制好的草莓一定要放入冰箱冷藏，不然会变质。