广州肉饼是一道具有广东特色的美食，以其香脆可口、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。下面是广州肉饼的做法：

所需材料：

1. 猪肉馅：500克
2. 生抽：适量
3. 蚝油：适量
4. 料酒：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 生粉：适量
8. 葱姜水：适量
9. 油皮：适量（可选）
10. 葱花：适量
11. 香菜：适量
12. 盐：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、葱姜水，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。最后加入适量的生粉，搅拌均匀，使猪肉馅更加滑嫩。

2. 将搅拌好的猪肉馅分成若干份，每份搓成一个圆球状。如果喜欢口感更脆的肉饼，可以在猪肉馅中加入一些油皮，一起搅拌均匀。

3. 在案板上撒上一层薄薄的干生粉，将搓好的猪肉馅球放在案板上，用手掌轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形的薄饼。

4. 在平底锅中加入适量的油，烧热后，将擀好的猪肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟。煎的过程中要不断翻面，以免煎糊。当两面都煎至金***时，即可捞出备用。

5. 在煎好的猪肉饼上撒上葱花、香菜和适量的盐，可以根据个人口味选择是否加入。然后将猪肉饼卷起，切成小段，即可摆盘上桌。