徐州锅贴是一道具有江苏徐州特色的传统小吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是徐州锅贴的做法：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 猪肉馅500克
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 香油适量
10. 水适量
11. 油适量

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。
2. 猪肉馅中加入切好的大葱末、姜末，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 面团醒发好后，揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮大小。
4. 取一张饺子皮，放入适量的猪肉馅，包成锅贴形状。
5. 锅中加入适量的油，烧热后，将锅贴放入锅中，小火慢慢煎至底部微黄。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水分基本收干。
7. 最后撒上葱花，翻个面，再煎一会儿，至两面金黄即可出锅。

徐州锅贴制作完成，可以趁热享用。