清拌皮是一道传统的中式凉菜，主要原料是豆腐皮。下面是清拌皮的做法：

所需材料：

1. 豆腐皮：200克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 香菜：适量
5. 葱：适量
6. 大蒜：适量
7. 生抽：适量
8. 香醋：适量
9. 白糖：适量
10. 辣椒油：适量（可选）
11. 盐：适量
12. 花椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：豆腐皮切成细丝，黄瓜、胡萝卜切丝，香菜、葱切段，大蒜切末。
2. 将豆腐皮丝放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐皮丝变软，捞出备用。
3. 将煮好的豆腐皮丝放入冷开水中漂凉，捞出沥干水分。
4. 取一个大碗，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐、花椒粉，搅拌均匀，制作调料汁。
5. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、葱段、大蒜末放入豆腐皮丝上，倒入调料汁，拌匀即可。