豆豉扣肉是一道非常经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。下面是一份简单的豆豉扣肉做法视频教程：

1. 准备食材：五花肉500克，豆豉适量，生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、葱、八角、香叶、盐各适量。

2. 将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥备用。

3. 锅中加入适量的油，放入生姜片、葱段、八角和香叶炒香。

4. 加入豆豉炒出香味，然后加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。

5. 加入五花肉片，翻炒均匀，让肉片裹上糖色。

6. 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的水，水的量要没过肉片。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉质软烂。

8. 最后加入适量的盐调味，收汁，出锅即可。

注意事项：

1. 炖煮过程中要注意观察水量，避免水煮干。
2. 豆豉和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢咸一点的可以多放豆豉。
3. 炖煮时间要足够，让肉片充分炖煮至软烂，口感更好。