山东蒸饼是一道具有地方特色的美食，制作简单，口感香脆。以下是山东蒸饼的做法：

所需材料：

1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 油：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。根据面糊的稠度，可以适当调整加水的量。面糊的稠度应该类似于酸奶，这样蒸出来的饼才会松软。
3. 将搅拌好的面糊放置一段时间，让面糊充分醒发。这个时间可以根据个人喜好来调整，一般建议醒发30分钟左右。
4. 在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。然后将醒发好的面糊倒入一个平底锅中，用勺子将面糊摊平，厚度约为1-2厘米。
5. 将平底锅放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到面糊熟透。注意观察面糊的颜色变化，避免蒸过头导致面糊变黄。
6. 蒸好后，将蒸饼取出，放在案板上，用刀切成适当大小的块状或条状。
7. 在切好的蒸饼上刷一层油，这样可以使蒸饼更加香脆。也可以撒上一些芝麻、葱花等调料，增加口感和营养。
8. 最后，将做好的山东蒸饼放入蒸锅中，再次蒸5分钟，让蒸饼更加松软。然后取出，趁热食用即可。