鸡肉虾丸是一种美味可口的菜肴，其制作方法有很多种。以下是一些常见的鸡肉虾丸做法：

1. 鸡肉虾丸子 材料：鸡胸肉200克，鲜虾仁150克，胡萝卜、玉米粒、青豆各适量，盐、胡椒粉、淀粉、蛋清各适量。 步骤： a. 将鸡胸肉剁成肉末，鲜虾仁去壳去肠泥，切成小块。 b. 将胡萝卜、玉米粒、青豆煮熟备用。 c. 将鸡肉末、虾仁块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀。 d. 将搅拌好的鸡肉虾仁捏成小丸子，放入蒸锅中蒸熟。 e. 最后将煮熟的胡萝卜、玉米粒、青豆放在鸡肉虾丸上即可。

2. 鸡肉虾丸汤 材料：鸡胸肉200克，鲜虾仁150克，蔬菜（如白菜、胡萝卜、西红柿等）适量，盐、胡椒粉、淀粉、蛋清各适量。 步骤： a. 将鸡胸肉剁成肉末，鲜虾仁去壳去肠泥，切成小块。 b. 将蔬菜洗净切好备用。 c. 将鸡肉末、虾仁块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀。 d. 将搅拌好的鸡肉虾仁捏成小丸子，放入热水中煮熟。 e. 最后将煮熟的蔬菜放入鸡肉虾丸汤中，煮沸后即可食用。

3. 鸡肉虾丸炒饭 材料：鸡胸肉200克，鲜虾仁150克，米饭适量，蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）适量，盐、胡椒粉、淀粉、蛋清各适量。 步骤： a. 将鸡胸肉剁成肉末，鲜虾仁去壳去肠泥，切成小块。 b. 将蔬菜洗净切好备用。 c. 将鸡肉末、虾仁块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀。 d. 将搅拌好的鸡肉虾仁捏成小丸子，放入热油中炸熟备用。 e. 锅中留底油，放入蔬菜翻炒至熟，然后加入米饭炒匀。 f. 最后将炸好的鸡肉虾丸放入锅中，翻炒均匀即可食用。