东阳麦角是浙江省东阳市的一道传统特色小吃，主要原料是麦粉和红糖。以下是制作东阳麦角的做法：

所需材料：

1. 麦粉：500克
2. 红糖：适量
3. 水：适量
4. 食用油：适量

步骤：

1. 将麦粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使麦粉充分吸收水分。揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 在醒发的过程中，准备红糖馅。将红糖放入一个碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，使红糖变成糊状备用。

3. 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子。每个剂子擀成薄片，包入适量的红糖馅，捏紧口子，做成麦角形状。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将包好的麦角放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可捞出。

5. 将煎好的麦角放入盘中，趁热食用。也可以撒上一些芝麻、葱花等调料，增加口感和风味。

温馨提示：

1. 揉面团时，要掌握好水分，使面团既不会太干也不会太湿。
2. 煎麦角时，要用中小火，以免煎糊。
3. 麦角可以根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、花生等。