香醇雁是一道传统的中式菜肴，以雁肉为主要食材。以下是制作香醇雁的步骤：

材料：

• 雁肉500克
• 姜片10克
• 葱段2根
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖适量
• 清水适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将雁肉洗净，切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入雁肉块翻炒至变色。
4. 倒入料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过雁肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮，约30分钟至雁肉变软烂。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。