猪肘饭是一道传统的中式菜肴，以猪肘为主要食材，搭配米饭和各种配菜制作而成。下面是一份简单的猪肘饭做法：

所需材料：

• 猪肘：1个
• 米饭：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 葱段：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将猪肘洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜片煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肘放入锅中，翻煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒，煮开后撇去浮沫。
5. 加入适量生抽、老抽、冰糖、盐和葱段，翻煮均匀。
6. 加入适量水，水量要稍微多一些，以覆盖猪肘。
7. 转小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，直到猪肘变得软烂入味。
8. 炖煮期间，可以准备米饭。将米洗净后加入适量水煮熟。
9. 炖好的猪肘取出，切成小块备用。
10. 将炖猪肘的汤汁倒入锅中，加热至浓稠状。
11. 将切好的猪肘块放入锅中，翻煮均匀。
12. 将煮好的米饭盛入碗中，浇上猪肘和汤汁即可。