舂干巴是一道具有云南特色的美食，主要原料是猪肉。下面是舂干巴的制作方法：

所需材料：

1. 猪肉干巴：500克
2. 大葱：1根
3. 生姜：1块
4. 大蒜：5瓣
5. 干辣椒：10个
6. 花椒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
12. 油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉干巴切成薄片，放入锅中，加入适量的水，煮至熟透捞出备用。
2. 大葱切成段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入煮熟的猪肉干巴片，翻炒均匀，让肉片充分吸收锅中的香味。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉片上色入味。
7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让肉片更加入味。
8. 焖煮好后，收汁出锅，即可食用。

舂干巴做法简单，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。