蒸鱼柳是一道非常健康、美味的菜肴，以下是一个简单的蒸鱼柳的做法：

所需材料：

1. 鱼柳200克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 生抽适量
5. 蚝油适量
6. 料酒适量
7. 胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 食用油适量
10. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备鱼柳：将鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后在鱼柳两面切上几刀，以便入味。

2. 腌制鱼柳：在鱼柳两面涂抹上料酒、生抽和胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 准备姜葱：将生姜切成薄片，葱切成段。将一部分姜片和葱段铺在蒸盘上。

4. 蒸鱼柳：将腌制好的鱼柳放在蒸盘上的姜片和葱段上，撒上剩余的姜片和葱段。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，或直到鱼柳熟透。

5. 准备调料：在一个小碗中，将生抽、蚝油、料酒和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

6. 出锅：将蒸好的鱼柳取出，去掉上面的姜片和葱段。将调好的汁淋在鱼柳上。

7. 热油：在炒锅中加入适量的食用油，烧热至五成热。然后将热油均匀地淋在鱼柳上，使其更加美味可口。

8. 装饰：最后，撒上一些切好的香菜，即可上桌享用。