西式菠菜是一道简单又美味的菜肴，以下是制作西式菠菜的做法：

所需材料：

1. 新鲜菠菜 - 500克
2. 橄榄油 - 2汤匙
3. 大蒜 - 2瓣，切碎
4. 柠檬汁 - 1汤匙
5. 盐 - 适量
6. 黑胡椒 - 适量
7. 帕尔马干酪（可选）- 适量，刨碎

步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉根部。然后将菠菜切成适当大小的段。
2. 在一个大锅中加入足够的水，煮沸。加入一小撮盐，然后将菠菜放入锅中焯水，大约1-2分钟，直到菠菜变软但仍保持鲜绿色。用漏网捞出菠菜，放入冷水中冲洗，以保持颜色和口感。然后轻轻挤压菠菜，去除多余的水分。
3. 在一个平底锅中加入橄榄油，用中火加热。加入切碎的大蒜，炒至金***。
4. 将焯水后的菠菜加入锅中，翻炒均匀。加入柠檬汁、盐和黑胡椒调味。翻炒约1-2分钟，直到菠菜完全熟透。
5. 如果喜欢，可以在最后撒上一些刨碎的帕尔马干酪，增加口感和风味。
6. 将炒好的西式菠菜盛入盘中，趁热享用。