摊面饼是一道非常受欢迎的中式小吃，制作简单，口感香脆可口。以下是摊面饼的做法：

所需材料：

1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 油：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水，以免面团过于稀软。可以先加一部分水，然后用手揉搓，如果觉得干可以再加水。揉搓至面团光滑，不粘手为止。
3. 将揉好的面团盖上湿布，醒发10-15分钟。
4. 醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。擀的时候可以在面团上撒一些干面粉，防止粘连。
5. 在平底锅中加入适量的油，烧热后，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎烙。注意不要加盖，让面饼两面都能均匀受热。
6. 当面饼的一面煎至微黄时，翻面继续煎烙另一面。同样要控制火候，避免煎糊。
7. 当两面都煎至金***，面饼变得香脆时，就可以出锅了。用锅铲轻轻按压面饼，如果发出脆响的声音，说明面饼已经煎好了。
8. 将煎好的面饼放在盘子里，可以切成小块，撒上一些葱花、香菜或者辣椒粉等调料，根据个人口味来搭配。

摊面饼就做好了，香脆可口，非常美味。可以作为早餐、下午茶或者夜宵食用。